Гуаровая камедь (Е412)

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: Белый или серовато-белый сыпучий порошок без запаха и вкуса. Хорошо растворим в холодной воде, также в воде, содержащей кислоту, поваренную соль или сахар, горячее и холодное молоко; Нерастворим в органических растворителях.



ВЯЗКОСТЬ: 5000 сПз.



ПРИМЕНЕНИЕ:



в производстве соусов, кетчупов, майонезов для стабилизации эмульсий;

в мясопереработке для повышения эластичности продуктов из мяса, для увеличения вязкости фарша, уменьшения потери влаги;

в молочных продуктах для удержания влаги, для придания кремообразной структуры низкокалорийным продуктам;

в замороженных продуктах для предотвращения роста кристаллов льда;

при изготовлении сыров для увеличения объема продукции;

в кондитерских изделиях в качестве улучшителя для теста и для увеличения срока хранения продуктов;

в продуктах быстрого приготовления для придания однородной консистенции;

в пищевых концентратах и лапше быстрого приготовления для стабилизации супов и каш;

в производстве топпингов — для придания продуктам кремообразной консистенции

УПАКОВКА: мешки 25 кг.