Соевый изолят

Технологические функции

Консервант, антиоксидант, стабилизатор окраски, регулятор кислотности



Природный источник

Фрукты, овощи. В цитрусовых, листовых овощах, томатах, красном перце, луке, шиповнике, черной смородине, киви, в цветах щавеля



Цвет

Светло-желтого цвета



Растворимость

Растворима в воде (33г на 100 г воды)



Молярная масса

176,13 г/моль



Химическая формула

C6H8O6



Запах

Без запаха



Вкус

Кислый вкус



PH

2,36



Чистота

99-100%



Температура плавления

190C



Плотность

1,65



Мышьяк (As)

0,0002 ppm



Свинец (Pb)

0,0002%



Ртуть (HG)

0,0001%