Каррагинан Йота (IA100E) Рафинированный

Технологические функции

Формирует эластичные гели, стабилизатор, желеобразователь, загуститель



Природный источник

Красные морские водоросли



Цвет

светло молочно-белый порошок



Запах

без запаха



PH

9,2 (1,5% на вес, 55 С)



Химический состав

Сложные натревые, калиевые, магниевые, кальциевые сульфатные эфиры галактозы и сополимеры 3,6 — ангидро-галактозы



Влага, не более

(105 С, 4 ч)%



Зольность

(550 С, 4 ч)%



Сульфаты, % не более

(SO4) -2) %



Мышьяк (As)

<3 мг / кг



Свинец (Pb)

<6 мг / кг



Кадмий (CD)

<2 мг / кг



Патогенные м/о, в т.ч. сальмонеллы КОЕ/1г

не обнаружено



Вязкость

(1,5%, 75 С, 4 ч) мПа



Прозрачность

95,6 % 1CM (0,5% 496nm с водой 100% 1см) /%