Коптильная камера универсальная для колбас, рыбы, сыра, Mauting UKM Classic

Технические характеристики

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

• Температурный диапазон в термокамере: 18 — 110 °C.
• Диапазон влажности внутри термокамеры: 40 — 95 %.
• Мощность электронагрева на 1 тележку: 30 кВт
• Мощность испарителя на 1 тележку (при холодном копчении): 4,5 кВт

ПРИНЦИПЫ ПОДАЧИ ВОЗДУХА:

• Термокамера имеет инновационную систему циркулирования воздуха с равномерным распределением температуры, увлажнения, дыма по всему внутреннему объему.
• Управление циркуляцией воздуха с помощью частотного преобразователя или заслонок, которые позволяют регулировку воздушной циркуляции с правой / левой сторон.
• Вертикальные или горизонтальные дымопотоки.
• Копчение холодным дымом (опция с охлаждением).
• Сверхмощные циркуляционные вентиляторы — по одному для каждой коптильной рамы. Скорость вращения: 1450/2850 об/мин.
• Воздушный поток на 1 раму составляет 5544 м3/ч.

Тип нагревания камеры:

• Электрического типа
• Масляного типа — на базе горелок Weishaupt
• Парового типа
• Газового типа — на базе природного газа
• Комбинированного типа – электричество и пар (позволяет увеличить температуру запекания); газ и пар